Het is zomer, overal is lekkere verse groente te koop, waar je heerlijke salades van kunt maken. Sla, tomaat, komkommer, worteltjes en paprika zijn natuurlijk de meest bekende ingrediënten voor salades. Toch zijn er veel meer mogelijkheden. Denk bijvoorbeeld eens aan spinazie, venkel, raapstelen, andijvie, witlof, bloemkool, Chinese kool, bleekselderij, postelein, prei, ui, radijs, snijbiet, suikermais, broccoli, avocado en waterkers.
Je kunt ook heerlijke verse kruiden aan je salades toevoegen, zoals bieslook, basilicum, peterselie, selderij, lavas, salie, bonenkruid, rozemarijn, tijm, dille, bosuitjes en munt. Of wilde planten zoals paardenbloemblad (molsla), dovenetel, duizendblad en zuring. Ook (zelf gemaakte) kiemen zijn heerlijk in salades, bijvoorbeeld alfalfa, tuinkers, taugé, mosterdkers en basilicumkers.
Een bak rauwe groenten vinden de meeste mensen echter niet zo geweldig. Iets waar fabrikanten goed op inspringen met hun kant en klaar dressings. Hier zitten helaas vaak veel suikers, zoetstoffen, E-nummers, zout en transvetten in. Wist je dat je zelf de meest bijzondere dressings kunt maken? Hieronder volgen een paar recepten.
Fantasie dressing
Ingrediënten voor 2 personen
3 eetlepels olijfolie, extra vierge (eerste persing)
sap van ½ sinaasappel
2 theelepels mosterd
½ theelepel zeezout of Himalaya zout
Bereiding
Meng de dressing en mix hem door je salade.
Lekker pittig en speciaal!
Mango dressing
Ingrediënten voor 2 personen
½ mango
1 tomaat
2 eetlepels olijfolie, extra vierge (eerste persing)
½ theelepel zeezout of Himalaya zout
Bereiding
Meng alle ingrediënten in de keukemachine of met een staafmixer. Mix de dressing door je salade.
Verrassend en verfrissend tegelijk!
Avocado dressing
Ingrediënten voor 2 personen
1 avocado
1 eetl citroensap,
klein handje fijngehakte verse peterselie
snufje peper
zeezout of Himalaya zout naar smaak
koffielepel honing of agave (optioneel)
Bereiding
Meng alle ingrediënten met de staafmixer of in de keukenmachine door elkaar.
Als je die niet hebt, kun je ze ook met een vork door elkaar prakken.
Heerlijk zachte en romige dressing.
Geniet van je gezonde zomer salades!
